胃出血后饮食上很关键的，在出血期好是能禁食几天，病情稳定后可以吃一些流质或半流质饮食如牛奶，稀米粥等，之后再慢慢恢复正常的饮食，生冷硬和辛辣刺激的食物是不能吃的。饮酒更是绝对禁止。
1、禁止食用过热、太酸或太甜的食物；过热的食物容易使胃粘膜的扩张，太酸或太甜的食物可以使胃分泌过多的胃酸。以上都会引起胃出血发作。
2、不能擅自服用消炎药和止痛药；消炎和止痛药可以引起胃黏膜病变、溃疡，诱发上消化道大出血。
3、戒烟酒；吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降；低酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外认为酒精可以直接破坏胃粘膜的屏障，而引起粘膜的损伤。
4、饮食宜细软、易消化、少刺激食物，避免食用粗、干、硬的食物；细嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
胃出血患者应卧床休息，保持呼吸道通畅，避免吐血时血液吸入引起窒息，必要时吸氧。活动出血期间禁食。同时严密监测患者生命体征，如心率、血压、呼吸、尿量及神志变化，观察吐血及黑便情况，定期复查血红蛋白浓度、红细胞计数、红细胞压积与血尿素氮，必要时测静脉压。
