急性胃炎在临床上主要表现为：
—、急性胃炎引起腹痛剧烈时，在饮食上要禁水，以便让胃肠得到充分休息，等腹痛减轻后，再适量饮食，要禁用刺激食品，如葱姜蒜、辣椒、醋、花椒等，也不能用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
二、大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。
三、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
四、急性胃炎发作时较好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、藕粉、淡茶水、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
